بروتين الصويا القابل للتشكيل - مثالي لمنتجات البروتين النباتية
بروتين الصويا المكون الغذائي ذو القوام هو مكون بروتيني متعدد الاستخدامات وغير معدّل وراثيًا تم تصميمه من خلال تقنية البثق الحراري الميكانيكي المتقدمة. مع محتوى بروتين يتراوح بين 65-70٪ وقدرات ربط المياه / الزيت الفائقة، فإنه يشكل الأساس الهيكلي للحوم النباتية من الجيل التالي، مما يوفر قوامًا يشبه اللحم الأصلي، وملفات غذائية محسّنة، وتوافق مع العلامات النظيفة. يتيح هذا الحل البروتيني المستدام للمصنعين إنشاء بدائل للحوم فعالة من حيث التكلفة وقابلة للتوسع تلبي الطلبات المتزايدة للمستهلكين من حيث الطعم والتغذية والمسؤولية البيئية.
المزايا الوظيفية الرئيسية
1. هندسة القوام الممتازة
- شبكة ليفية: تحقق هيكلًا غير متساوي يحاكي نسيج العضلات (قوة القص: 18-22 نيوتن / سم²)
- قدرة الترطيب: تمتص 3-4 أضعاف وزنها في الماء / المرق (زمن إعادة الترطيب 90 ثانية)
- احتباس الدهون: تربط حتى 35٪ من محتوى الزيت دون انزلاق
2. التفوق الغذائي
- محتوى البروتين: 65-70٪ (طريقة دوماس، ISO 16634)
- درجة PDCAAS: 1.0 (ملف الأحماض الأمينية الكامل)
- توفر الحديد الحيوي: 25٪ معزز مقابل الصويا الخام (عملية تقليل الفيتات)
3. توافق العلامة النظيفة
- تم التحقق من مشروع غير المعدل وراثيًا (ID: XXXXX)
- معالجة خالية من مسببات الحساسية (لا غلوتين، لا منتجات ألبان، لا مكسرات)
- خالية من المواد اللاصقة والمواد المضافة الاصطناعية
4. تحمل العملية
- استقرار حراري: -40 درجة مئوية إلى 250 درجة مئوية
- نطاق الرقم الهيدروجيني: 2.5–10.0
- تحافظ على الهيكل من خلال معالجة HTST والتعقيم بالضغط البخاري
المواصفات الفنية
- الشكل: حبيبات / قطع جافة (أحجام قابلة للتخصيص من 3-15 مم)
- اللون: بيج فاتح إلى ذهبي (CIE L* 65–70, a* 2–3, b* 10–12)
- الرطوبة: ≤8٪ (ISO 712)
- الرماد: ≤6.5٪ (ISO 2171)
- مؤشر قابلية الذوبان النيتروجيني (NSI): 75-80٪
- المعايير الميكروبية: TPC السالمونيلا غائبة / 375 جرام
حلول التطبيقات
1. ابتكار بدائل اللحوم
- فطائر البرجر: 25–30% من المكونات تحقق احتفاظًا بالدهون بنسبة 15–18%
- بدائل العضلات الكاملة: مكدسة ببروتين البازلاء للحصول على قوام مشابه للدجاج
- لحم الخنزير النباتي: التحكم في الكراملة عبر تحسين تفاعل مايلارد
2. المنتجات الهجينة المعالجة
- لحم مفروم موسع: خلط بنسبة 1:1 يقلل التكلفة بنسبة 40% مع الحفاظ على العصارة
- مستحلبات السجق: استبدال 10–15% من الدهون الحيوانية بزيت TSP المرتبط بالزيت
- قواعد الحساء والصلصات: توفر عناصر بروتين قابلة للمضغ في المنتجات الجاهزة للاستخدام
3. الوجبات الخفيفة والأطعمة الجاهزة للأكل
- رقائق البروتين: تتوسع ثلاث مرات في الحجم عند الضغط عند 150 درجة مئوية
- أطقم الوجبات: النسخ المعالجة مسبقًا تتحمل التخزين المجمد لمدة 6 أشهر
- لحم جاف نباتي: تحقق رطوبة 0.75–0.85 aw لوجبات خفيفة ثابتة على الرفوف
4. المخابز والتغذية
- خبز عالي البروتين: استبدال 15% من دقيق القمح (فقدان الحجم
- ألواح استبدال الوجبات: تربط الشراب عند محتوى رطوبة 25%
- عزل بروتين منسوج: نسخ مطورة بنسبة 80% بروتين للتغذية السريرية
الجودة والامتثال التنظيمي
- FDA GRAS، امتثال الغذاء الجديد في الاتحاد الأوروبي (التوجيه 2015/2283)
- إنتاج معتمد من FSSC 22000 وISO 14001
- معتمد كوشير (OU Pareve) وحلال
- مصادر فول الصويا المستدامة المعتمدة RTRS
- امتثال Prop 65 (ND أكريلاميد
ملف الاستدامة
- البصمة الكربونية: 1.2 كجم CO₂eq/كجم (من المزرعة إلى بوابة المصنع)
- استخدام المياه: تقليل بنسبة 8% مقارنة بتقنية النسيج التقليدية
- إنتاج بدون نفايات: إعادة استخدام المنتجات الثانوية كعلف للحيوانات
- كفاءة الأرض: تنتج 15 مرة أكثر من البروتين لكل فدان مقارنة بلحم البقر
إرشادات الصياغة
بروتوكول الترطيب القياسي
- ترطيب TSP في سائل بدرجة حرارة 60–70 مئوية (نسبة 1:3) لمدة 5–7 دقائق
- تتبيل أثناء الترطيب لتغ infusion النكهة (15–20% امتصاص المارينيد)
- خلط مع عوامل الربط (ميثيلسيلولوز/ألغينات) قبل التشكيل
أنظمة متكاملة
- تطوير اللون: 0.5% مسحوق الشمندر + 0.1% المالتيودكستريل
- تعزيز نكهة أومامي: 2% مستخلص الخميرة + 0.3% مسحوق الفطر
- محاكاة الدهون: 10% زيت دوار الشمس عالي الأوليك + 1% جل السليلوز
التعبئة والتغليف والتخزين
متوفر في أكياس متعددة الطبقات بوزن 25 كجم (OTR
تعيد بروتين الصويا ذو القوام المخصص لدرجة الطعام تعريف تصنيع اللحوم النباتية من خلال تركيبتها الفريدة من الأداء الوظيفي والكثافة الغذائية وكفاءة الإنتاج. مع تحول طلب المستهلك نحو البروتينات المستدامة، يوفر هذا المكون المتقدم الأساس الفني لإنشاء بدائل اللحوم بأسعار معقولة للسوق الشامل دون المساومة على الجودة الحسية أو شفافية الملصقات.
معايير المنتج| البند | المواصفات | طريقة الاختبار |
| الرطوبة | 10% | GB 5009.3 |
| بروتين خام | ¥50% | GB 5009.5 |
| رماد | 6% | GB 5009.4 |
| ألياف خام | 3.5% | GB 5009.10 |
| دهون | 1.0% | GB 5009.6 |
| إجمالي البكتيريا | 30000 وحدة/غ | GB 4789.2 |
| بكتيريا القولونية | سلبي | GB 4789.3 |
| E-coli | سلبي | GB/T 4789.38 |
| سالمنيلة | سلبي | GB 4789.4 |
| خمائر وعفن | 100/غ | GB 4789.15 |
TDD-Global.com هو موقع احترافي سوق B2B كيميائي في الصين يديره شركة IBI, مكرسة لتعزيز التواصل العالمي، والتفاوض التجاري، وتوسيع السوق في صناعة الكيميائيات. مع شبكة قوية من موردين المنتجات الكيميائية في الصين والمشترين الدوليين، تخلق TDD-Global منصة ديناميكية وفعالة للتوريد والتجارة والتعاون.
تحت اسم العلامة التجارية TUDUODUO, TDD-Global لديها سمعة موثوقة بين الموردين والمشترين في قطاعات مثل المواد الكيميائية الدقيقة والمواد الخام والإضافات الصناعية والحلول الكيميائية المتقدمة. نحن نقدم مجموعة واسعة من الخدمات بما في ذلك إدراج المنتجات، والترويج عبر الإنترنت، وحلول سلسلة التوريد، ودعم التسويق الدولي.
تربط منصتنا مئات من موردين المواد الكيميائية في الصين مع المشترين في جميع أنحاء العالم، مما يعزز المعاملات الشفافة، وفرص العمل الأفضل، والشراكات ذات القيمة العالية. سواء كنت تبحث عن السلع بالجملة، أو المواد الكيميائية المتخصصة، أو خدمات الشراء المخصصة، فإن TDD-Global هي منصتك المثلى.
مدفوعين بروح الابتكار لـ شركة IBI، نحن ملتزمون ببناء نظام بيئي للتجارة الكيميائية العالمية أكثر ذكاءً وسرعة وموثوقية.
إذا كنت مهتمًا بالتعاون، أو الشراكات الاستراتيجية، أو مصادر المواد الكيميائية المخصصة، فلا تتردد في الاتصال بنا. دعونا نشكل مستقبل صناعة الكيمياء معًا!
| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | البلد / المنطقة | China |
| نوع الأعمال | متجر عبر الإنترنت | حجم الشركة | 2000 |
| تأسس | December 18, 2014 | ||
| العنوان | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| المنتجات الرئيسية | راتنج PVC ، PP ، PE ، Pet ، ثاني أكسيد التيتانيوم ، Pigment ، إطارات السيارات | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
إرسال استفسار
