ديكستروز أنهدروس غذائي - ديكستروز عالية النقاء لتطبيقات الغذاء

الجلوكوز اللامائي (C₆H₁₂O₆) هو كربوهيدرات بلورية من الدرجة الممتازة مشتقة من نشاء الذرة غير المعدلة وراثيًا عبر التحلل المائي الإنزيمي والتبلور المتقدم، مما يوفر نقاءً لا يقل عن 99.5% لتطبيقات الغذاء الحساسة للدقة. على عكس الجلوكوز الأحادي المائي، يحتوي هذا الشكل اللامائي على

‌التميز الوظيفي‌

‌1. تحسين أداء العملية‌

• ‌المرونة الحرارية‌: مستقرة حتى 170 درجة مئوية (338 درجة فهرنهايت) لدورات معالجة مدتها 45 دقيقة
• ‌الذوبانية‌: يذوب بالكامل عند 83 جرام/100 مل في الماء (25 درجة مئوية) - أسرع بنسبة 25% من الشكل الأحادي المائي
• ‌التحكم في الرطوبة‌: يحافظ على 0.3–0.5% من الرطوبة في المخبوزات أثناء التخزين

‌2. الدقة الأيضية‌

• ‌توصيل الطاقة‌: 4 كيلو كالوري/جرام مع كفاءة امتصاص معوية تبلغ 95%
• ‌استجابة نسبة السكر في الدم‌: يصل إلى ذروة مستويات الجلوكوز في الدم خلال 15–20 دقيقة
• ‌تحسين الخميرة‌: يسرع من معدلات التخمير بنسبة 30% في أنظمة العجين

‌3. هندسة النكهة والملمس‌

• ‌ملف الحلاوة‌: 75% من معادلة السكروز مع طعم بعدي نظيف ومحايد
• ‌حماية من التجمد‌: يقلل من تكوين بلورات الثلج بنسبة 40% في الحلويات المجمدة
• ‌تعزيز الميلارد‌: يعزز من ديناميكيات التحميل بنسبة 35% مقارنةً بالسكروز

‌4. الامتثال التنظيمي‌

• FDA GRAS (21 CFR 184.1857)
• متوافق مع تنظيم الاتحاد الأوروبي (EC) رقم 1333/2008
• معتمد كوشير (OU) وحلال (IFANCA)
• تم التحقق من مشروع غير المعدل وراثيًا (معرف الشهادة: XXXXX)

‌المواصفات الفنية‌

• ‌النقاء‌: ≥99.5% محتوى الجلوكوز (HPLC، USP-NF)
• ‌الرطوبة‌: ≤0.5% (كارل فيشر)
• ‌محتوى الرماد‌: ≤0.07% (ISO 2171)
• ‌حجم الجسيمات‌: 90% من خلال شبكة 80 (180 ميكرومتر)
• ‌الدوران المحدد‌: +52.6° إلى +53.5° (الاستقطاب)
• ‌سلامة الميكروبات‌: TPC

‌تطبيقات غذائية متقدمة‌

‌1. ابتكارات علم المخبوزات‌

• ‌الخبز الحرفي‌: 2–4% يسرع من وقت التخمير بنسبة 25% مع تحسين لون القشرة (ΔE*ab +12)
• ‌بسكويت‌: 5-7% استبدال يقلل من نسبة الانتشار بنسبة 18% من خلال تعديل اللزوجة
• ‌عجين مجمد‌: 3% تضمين يحافظ على حيوية الخميرة لمدة 12 شهرًا عند -20 درجة مئوية

‌2. صياغة المشروبات‌

• ‌مشروبات رياضية‌: 6-8% يُحسن الأسمولالية (280-300 مOsm/kg) للترطيب السريع
• ‌مشروبات مخمرة‌: 0.5-1.5% كركيزة تنشيط للخميرة (تخمير أسرع بنسبة 15%)
• ‌هزات بروتين جاهزة للشرب‌: تخفي النوتات الطفيفة في البروتينات النباتية عند 1-3% تضمين

‌3. تكنولوجيا الحلويات‌

• ‌حلوى صلبة‌: 10-15% تمنع عكس السكروز أثناء الطهي في درجات حرارة عالية
• ‌طلاءات الشوكولاتة‌: 5-8% تحسن خصائص التدفق من خلال تقليل اللزوجة بنسبة 20%
• ‌حلوى هلامية‌: 12-18% استبدال يقلل من التفاعل المائي بنسبة 55% في الأنظمة عالية الحموضة

‌4. الألبان والبدائل‌

• ‌زبادي يوناني‌: 1-2% يوازن الحموضة دون التأثير على استقرار بروتين مصل اللبن
• ‌جبنة نباتية‌: 0.5-1% تعزز خصائص الذوبان (تحسين بنسبة 45% في المرونة)
• ‌آيس كريم‌: 4-6% تقلل من نقطة التجمد للحصول على قوام أكثر نعومة (-18 درجة مئوية للتخزين)

‌5. الحلول الصيدلانية‌

• ‌ربط الأقراص‌: 2-4% كعامل ضغط مباشر مع
• ‌محاليل IV‌: تفي بمعايير التعقيم USP لتغذية الوريد
• ‌إعادة الترطيب الفموية‌: 3.5% تركيز يتماشى مع بروتوكولات الجفاف لمنظمة الصحة العالمية

‌بروتوكولات ضمان الجودة‌

• مصنوع تحت أنظمة FSSC 22000 و ISO 9001
• إنتاج تحت سيطرة HACCP من مصادر النشا إلى التبلور
• مدة صلاحية 36 شهرًا في عبوات مقاومة للرطوبة الأصلية
• امتثال للمعادن الثقيلة: Pb
• إنتاج خالٍ من مسببات الحساسية (مرافق معتمدة من BRCGS AA+)

‌الإنتاج المستدام‌

• ‌البصمة الكربونية‌: 1.1 كجم CO₂eq/كجم (تحليل من المهد إلى البوابة)
• ‌كفاءة المياه‌: 98% من مياه العمليات معاد تدويرها عبر أنظمة مغلقة
• ‌تحويل المنتجات الثانوية‌: النشا المتبقي يتحول إلى وقود بيولوجي
• ‌تحسين الطاقة‌: تقليل بنسبة 30% عبر التبلور بالفراغ متعدد المراحل

‌إرشادات التشغيل‌

‌معلمات المعالجة المثلى‌

• ‌خلط جاف‌: مزيج مسبق مع السيليكا (0.3–0.5%) لمنع التكتل
• ‌دمج السوائل‌: يذوب في الماء الدافئ (≤60°C) قبل الاستحلاب
• ‌تطبيقات حرارية‌: الحفاظ على التعرض

‌التحكمات الحرجة‌

1. تخزين عند ≤25°C مع
2. تعديل تلقيح الخميرة بنسبة 10–15% في التطبيقات المخمرة
3. للأنظمة الحمضية (pH

يمثل دكستروز أنهدروس الغذائي أعلى درجات التنقية في تكنولوجيا الكربوهيدرات، حيث يجمع بين الوظائف الغذائية والقدرة على المعالجة غير المسبوقة. هيكله البلوري الخالي من الرطوبة يمكّن مهندسي الأغذية من تحقيق تعديل دقيق للحلاوة، والتحكم المعزز في القوام، وثباتية ممتدة على مدى خطوط المنتجات في درجة الحرارة العادية والمجمدة. مع تزايد الطلب العالمي على المكونات ذات العلامات النظيفة والأداء العالي، يستمر هذا النوع من الدكستروز النقي في تمكين الابتكارات في منتجات المخابز منخفضة السكر، والمشروبات الوظيفية، واستبدالات الوجبات من الجيل التالي.

TDD-Global.com هو موقع محترف سوق الكيمياء B2B في الصين تديره شركة IBI, مكرسة لتعزيز التواصل العالمي، والتفاوض التجاري، وتوسيع السوق في صناعة الكيمياء. مع شبكة قوية من موردين المنتجات الكيميائية في الصين والمشترين الدوليين، تخلق TDD-Global منصة ديناميكية وفعالة للتوريد، والتجارة، والتعاون.

تحت اسم العلامة التجارية TUDUODUO, لقد بنت TDD-Global سمعة موثوقة بين الموردين والمشترين في قطاعات مثل المواد الكيميائية الدقيقة، والمواد الخام، والإضافات الصناعية، والحلول الكيميائية المتقدمة. نقدم مجموعة واسعة من الخدمات بما في ذلك إدراج المنتجات، والترويج عبر الإنترنت، وحلول سلسلة التوريد، ودعم التسويق الدولي.

تربط منصتنا مئات من موردين المواد الكيميائية في الصين بالمشترين في جميع أنحاء العالم، مما يعزز المعاملات الشفافة، وفرص الأعمال الأفضل، والشراكات ذات القيمة العالية. سواء كنت تبحث عن سلع بالجملة، أو مواد كيميائية متخصصة، أو خدمات شراء مخصصة، فإن TDD-Global هي منصتك المفضلة.

مدفوعين بروح الابتكار في شركة IBI, نحن ملتزمون ببناء نظام تجاري كيميائي عالمي أكثر ذكاءً وسرعة وموثوقية.

إذا كنت مهتمًا بالتعاون، أو الشراكات الاستراتيجية، أو مصادر المواد الكيميائية المخصصة، فلا تتردد في الاتصال بنا. دعونا نشكل مستقبل صناعة المواد الكيميائية معًا!