كابا كاراجينان شبه مكرر من الدرجة الغذائية - وكيل تجليد عالي الجودة لصناعة المواد الغذائية

وصف المنتج  

الكاراجينان هو نوع من الهيدروكولود الطبيعي متعدد السكاريد الذي يوجد في هياكل بعض أصناف الطحالب الحمراء. هذه الكربوهيدرات لديها القدرة على تشكيل، عند تركيزات منخفضة جدًا، حلول سميكة أو جيلاتين في الوسائط المائية.

 

عادةً ما يظهر الكاراجينان بلون أبيض مائل إلى الثلجي أو بني إلى مصفر، وهو مسحوق يتدفق بحرية، خالٍ من الرائحة أو الطعم. الجل قابل للعكس بالحرارة؛ يمكن أن يذوب عند التسخين ويمكن أن يتجمد الحل أثناء التبريد.

 

إنه مستقر، وحتى التواجد لفترة طويلة قد لا يقلل من قوة الجل ولزوجته. عند دمجه مع كونجاك، صمغ حبة الجراد، وصمغ الزانثان، يمكنه زيادة إمكانية الجل مع مرونة أفضل بكثير.

 

يتم تطبيق الكاراجينان على نطاق واسع في الطعام، والطب، والصناعة الكيميائية، واللوازم اليومية، والبيوكيميائيات، ودهانات البناء، والطباعة على المنسوجات، والزراعة.

PSA: 195 قابلية الذوبان في الماء: قابل للذوبان في الماء الساخن؛ غير قابل للذوبان في الكحول لتخفيف بنسبة 1.5%.   ظروف التخزين: الكاراجينان هو بوليسكاريد مستقر، على الرغم من أنه يمتص الرطوبة، ويجب تخزينه في مكان بارد وجاف.
الكرّاجينان في الحل لديه أقصى استقرار عند pH 9 ولا ينبغي معالجته بالحرارة عند قيم pH أقل من 3.5.   قد تؤدي العوامل الحمضية والأكسدة إلى تحلل الكاراجينان في الحل مما يؤدي إلى فقدان الخصائص الفيزيائية من خلال انقسام الروابط الجليكوزيدية. يعتمد التحلل الحمضي على درجة الحموضة، ودرجة الحرارة، والوقت. يحدث التحلل الحمضي فقط عندما يذوب الكاراجينان، والهيدرول.   ميزات المنتج
أداء جيل عالي: الكاراجينان κ له بنية جزيئية فريدة ويمكن أن يشكل جل عند تركيز أقل. جلّه لديه مرونة جيدة وشفافية، ويمكن أن يوفر للطعام طعمًا رقيقًا وناعمًا وملمسًا مثاليًا.
سلامة من الدرجة الغذائية: بعد عملية إنتاج صارمة ورقابة جودة، فإنه يفي بمعايير الدرجة الغذائية ويمكن استخدامه بأمان في إنتاج ومعالجة أنواع مختلفة من الطعام. لقد اجتاز اختبارات السلامة الغذائية ذات الصلة لضمان عدم احتوائه على مواد ضارة وحماية صحة المستهلكين.
خصائص شبه مكررة: هذه الكاراجينان شبه المكرر يزيل بعض الشوائب مع الاحتفاظ بالخصائص الوظيفية الرئيسية للكاراجينان κ، مما يحسن نقاء وثبات المنتج. مقارنة بالمنتجات المكررة، لديها مزايا تكلفة معينة وتناسب أكثر لتطبيقات صناعة الغذاء على نطاق واسع.
ذوبان جيد: يمكن أن يذوب بسرعة في الماء الساخن لتشكيل محلول موحد. تحت ظروف مناسبة، يمكن أن يتجمد بسرعة بعد التبريد، مما يسهل التشغيل والتحكم أثناء معالجة الطعام.
مزايا المنتج نطاق واسع من التطبيقات: يتم استخدامه على نطاق واسع في صناعة الغذاء ويمكن استخدامه في إنتاج منتجات الألبان، ومنتجات اللحوم، والهلام، والحلويات، والمشروبات وغيرها من الأطعمة.   على سبيل المثال، في الزبادي، يمكنه منع مصل اللبن من الترسيب وزيادة القوام والثبات للزبادي؛ في منتجات اللحوم مثل لحم الخنزير والنقانق، يمكنه الاحتفاظ بالرطوبة وتحسين الطراوة وخصائص التقطيع للمنتج؛ في الجيلي، يمكنه تشكيل هلام ذي مرونة جيدة وشفافية عالية، مما يحسن جودة وطعم الجيلي.
التأثير التآزري: لديه تآزر جيد مع إضافات غذائية أخرى مثل الجيلاتين والبيكتين. عند استخدامه معًا، يمكنهم الاستفادة الكاملة من مزاياهم الخاصة، وتحسين الملمس والطعم والثبات للطعام، وتوسيع نطاق تطبيقه في تركيبات الطعام.
فعالية من حيث التكلفة: بسبب خصائصه شبه المكررة، يتمتع بفعالية عالية من حيث التكلفة مع ضمان جودة المنتج. يمكن أن يساعد مصنعي المواد الغذائية على تحسين جودة المنتجات والتنافسية في السوق مع التحكم في التكاليف.
احتياطات
تحكم الاستخدام: على الرغم من أن الكاراجينان κ هو مضاف غذائي آمن، إلا أن الاستخدام المفرط قد يؤثر سلبًا على طعم وملمس الطعام. عند استخدامه، يجب التحكم بدقة في الجرعة وفقًا لمتطلبات الصياغة والعملية للأطعمة المختلفة لتحقيق أفضل تأثير.
تأثير قيمة الحموضة: تتأثر خصائص هلام الكاراجينان κ بشكل كبير بقيمة الحموضة. تحت الظروف الحمضية، قد تنخفض قوته الهلامية أو حتى تتدهور. لذلك، عند استخدامه، يجب الانتباه إلى نطاق الحموضة في نظام الطعام وتجنب استخدامه في بيئة حمضية أو قلوية بشكل مفرط.
ظروف التخزين: يجب تخزينه في بيئة باردة وجافة وذات تهوية جيدة، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة وأشعة الشمس المباشرة. قد يتسبب التخزين غير المناسب في امتصاص الكاراجينان للرطوبة والتكتل، مما يؤثر على قابليته للذوبان وخصائصه الهلامية.
رد فعل مع أيونات معينة: سيتفاعل الكاراجينان κ مع بعض الأيونات المعدنية مثل أيونات البوتاسيوم وأيونات الكالسيوم، مما يؤثر على خصائصه الهلامية. عند استخدامه، يجب الانتباه إلى ما إذا كانت المكونات الأخرى في الطعام تحتوي على هذه الأيونات، وإجراء التعديلات أو المعالجات المناسبة إذا لزم الأمر.   صور تفصيلية  

 

TDD-Global.com هو موقع محترف سوق B2B كيميائي صيني يديره شركة IBI, مكرس لتعزيز التواصل العالمي، والتفاوض التجاري، وتوسيع السوق في صناعة المواد الكيميائية. مع شبكة قوية من مُورِّدي المنتجات الكيميائية في الصين والمشترين الدوليين، تخلق TDD-Global منصة ديناميكية وفعالة للتوريد والتجارة والتعاون.

 

تحت اسم العلامة التجارية TUDUODUO, بنت TDD-Global سمعة موثوقة بين الموردين والمشترين في قطاعات مثل المواد الكيميائية الدقيقة، والمواد الخام، والإضافات الصناعية، والحلول الكيميائية المتقدمة. نقدم مجموعة واسعة من الخدمات بما في ذلك إدراج المنتجات، والترويج عبر الإنترنت، وحلول سلسلة التوريد، ودعم التسويق الدولي.

 

تربط منصتنا مئات من المُعتمدين الموردون الكيميائيون في الصينمع المشترين في جميع أنحاء العالم، وتعزيز المعاملات الشفافة، وفرص الأعمال الأفضل، والشراكات ذات القيمة العالية. سواء كنت تبحث عن سلَع بالجملة، أو مواد كيميائية متخصصة، أو خدمات شراء مخصصة، فإن TDD-Global هي منصتك المفضلة.

 

مدفوعًا بروح الابتكار لـشركة IBIنحن ملتزمون ببناء نظام بيئي للتجارة الكيميائية العالمية أكثر ذكاءً وسرعة وموثوقية.

 

إذا كنت مهتمًا بالتعاون، أو الشراكات الاستراتيجية، أو مصادر المواد الكيميائية المخصصة، فلا تتردد في الاتصال بنا. دعونا نشكل مستقبل صناعة الكيمياء معًا!