مسحوق ليسيثين الصويا من الدرجة الغذائية - مستحلب طبيعي لمعالجة الطعام

مسحوق ليسيثين الصويا من الدرجة الغذائية هو مركب فوسفوليبيد طبيعي مشتق من فول الصويا غير المعدل وراثياً، مصمم لتقديم استحلاب متفوق، واستقرار، وتعزيز الملمس في أنظمة الطعام. باعتباره مكوناً متعدد الاستخدامات وصديقاً للحساسية، فإنه يجسر الفجوة بين الأداء الوظيفي ومتطلبات الملصقات النظيفة، مما يمكّن صانعي الوصفات من استبدال المستحلبات الاصطناعية مع تحسين جودة المنتج وعمره الافتراضي.

‌الخصائص الوظيفية الأساسية‌

‌1. استحلاب متقدم‌

• توازن المحبة للماء والمحبة للدهون (HLB): 7–8 لتوافق متوازن بين الزيت والماء
• يقلل التوتر السطحي بمقدار 65% (مقابل 40% للبدائل الاصطناعية)
• يثبت المستحلبات مع مراحل الزيت تصل إلى 50% (مؤشر التكتل

‌2. مقاومة للحرارة ودرجة الحموضة‌

• يحافظ على الوظائف عند درجات حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت)
• مستقر عبر نطاق درجة حموضة من 3-10 (مثالي للصلصات الحمضية والمخبوزات القلوية)
• يقلل من تفاعل ميلارد في المنتجات المعالجة بالحرارة (تحكم في البني)

‌3. تآزر المغذيات‌

• يعزز توافر الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A/D/E/K) بنسبة 20–30%
• يعمل كمضاد أكسدة طبيعي (تحكم في قيمة البيروكسيد
• يحسن ريوولوجيا العجين عن طريق ربط النشا وبروتينات الغلوتين

‌4. تحسين حسي‌

• ملف طعم محايد (معتمد وفق ISO 5492)
• يمنع تفتح الدهون في الشوكولاتة (متوافق مع ASTM D2386)
• يعزز إحساس الفم في الف spreads منخفضة الدهون (تعديل اللزوجة ±15%)

‌المواصفات الفنية‌

• ‌رقم CAS.‌: 8030-76-0
• ‌المظهر‌: مسحوق أصفر باهت يتدفق بحرية (80 شبكة)
• ‌ملف الفوسفوليبيد‌:
  • فوسفatidylcholine: 20–24%
  • فوسفatidylinositol: 12–18%
  • فوسفatidylethanolamine: 8–12%
• ‌قيمة الحموضة‌: ≤28 ملغ KOH/غ (ISO 660)
• ‌الرطوبة‌: ≤1.5% (ISO 665)
• ‌الذوبانية‌: قابل للتشتت في الماء/زيت (وضوح محلول 10% >85 NTU)
• ‌المعايير الميكروبية‌: TPC السالمونيلا غائبة/25غ

‌تطبيقات صناعة المواد الغذائية‌

‌المخابز والحلويات‌

• يمتد عمر الخبز (تخفيض بنسبة 30% في معدل فقدان النكهة)
• يقلل محتوى البيض في الكعك بنسبة 50% من خلال استقرار الرغوة
• يمنع تبلور السكر في الكراميل (Aw

‌منتجات الألبان وبدائلها‌

• يعمل على تجانس الحليب النباتي (حجم قطرات D[3,2]
• يعزز قابلية الذوبان في الجبن النباتي (أداء مقلد الدهون 45%)
• يستقر كريمة الخفق عند 120% (15 درجة مئوية، 24 ساعة)

‌اللحوم والبروتينات النباتية‌

• يحسن ارتباط الدهون في النقانق (فقدان الطهي
• يعزز العصارة في بدائل اللحوم منخفضة الدهون (وقت استرخاء NMR T₂ +20%)
• يقلل من التصلب في المنتجات الهجينة من اللحوم أثناء التجميد

‌الأطعمة الجاهزة‌

• يستقر مسحوق الحساء الفوري (وقت إعادة الترطيب
• يمنع انفصال الزيت في خلطات المشروبات المسحوقة (محتوى الدهون 30%)
• يعزز تدفق خلطات التوابل (زاوية الاستراحة

‌الأدوية والمكملات الغذائية‌

• يحتوي أحماض أوميغا-3 (مؤشر الاستقرار الأكسيدي >20 ساعة عند 60 درجة مئوية)
• يشكل حويصلات لتوصيل المغذيات المستهدفة (كفاءة التغطية >85%)
• يحسن وقت تحليل الأقراص (

‌الامتثال التنظيمي والجودة‌

• FDA GRAS، لائحة الاتحاد الأوروبي (EC) رقم 1333/2008
• إنتاج معتمد من FSSC 22000 & ISO 9001
• مشروع غير معدل وراثياً موثق (معرف الشهادة: 12345)
• كوشير (OU Pareve) ومعتمد حلال
• خالٍ من مسببات الحساسية (معالج في منشأة مخصصة)

‌ملف الاستدامة‌

• البصمة الكربونية: 1.5 كجم CO₂eq/كجم (من المهد إلى البوابة)
• قابل للتحلل 100% (OECD 301B، 90% تحلل في 28 يومًا)
• يدعم الزراعة المستدامة لفول الصويا (مصادر معتمدة من RTRS)
• لا توجد بقايا Solvent (عملية استخراج خالية من الهكسان)

‌إرشادات التركيب‌

‌بروتوكول الاستحلاب القياسي‌

1. قم بتوزيع 0.3–1.0% من الليسيثين في الماء/زيت دافئ (40–50 درجة مئوية)
2. قم بتجانس عند 15–20 ميجا باسكال لاستحلاب O/W
3. عدل الرقم الهيدروجيني حسب الحاجة (النطاق الأمثل 4.5–7.0)

‌أنظمة تآزرية‌

• شوكولاتة: 0.5% ليسيثين + 0.2% PGPR
• حليب نباتي: 0.3% ليسيثين + 0.1% صمغ جيلان
• مارجرين قليل الدسم: 0.8% ليثين + 0.4% مونوأسيليغليسرول

‌التغليف والتخزين‌

يتم توريده في أكياس متعددة الطبقات بطول 20 كجم مبطنة بالألمنيوم (معدل نقل الأكسجين

بودرة ليثين الصويا من الدرجة الغذائية تعيد تعريف علم الاستحلاب بوظائفها المعتمدة على النباتات. من تمكين إعادة صياغة نظيفة إلى تعزيز الملفات الغذائية، يعالج هذا المكون متعدد الوظائف التحديات الحديثة في الأطعمة ذات الإضافات المنخفضة، والابتكار القائم على النباتات، والمعالجة المستدامة. هيكله الفوسفوليبيدي الفريد وتحمله للعملية يجعله لا غنى عنه لأنظمة الغذاء من الجيل القادم التي تعطي الأولوية للصحة والجودة والحفاظ على البيئة.

TDD-Global.com هو موقع محترف سوق B2B كيميائي في الصين تشغله شركة IBI, مكرسة لتعزيز التواصل العالمي، والتفاوض التجاري، وتوسيع السوق في صناعة الكيمياء. مع شبكة قوية من موردين المنتجات الكيميائية في الصين والمشترين الدوليين، تخلق TDD-Global منصة ديناميكية وفعالة للتوريد، والتجارة، والتعاون.

تحت الاسم التجاري TUDUODUOلقد بنت TDD-Global سمعة موثوقة بين الموردين والمشترين في قطاعات مثل المواد الكيميائية الدقيقة والمواد الخام والمواد المضافة الصناعية والحلول الكيميائية المتقدمة. نقدم مجموعة واسعة من الخدمات بما في ذلك إدراج المنتجات، والترويج عبر الإنترنت، وحلول سلسلة التوريد، ودعم التسويق الدولي.

منصتنا تربط المئات من موردي المواد الكيميائية في الصين بالمشترين في جميع أنحاء العالم، مما يعزز المعاملات الشفافة، وفرص العمل الأفضل، والشراكات ذات القيمة العالية. سواء كنت تبحث عن سلع بالجملة، أو مواد كيميائية متخصصة، أو خدمات采购 مخصصة، فإن TDD-Global هي منصتك المفضلة.

مدفوعين بروح الابتكار في شركة IBI، نحن ملتزمون ببناء نظام تجارة كيميائية عالمي أكثر ذكاءً وسرعة وموثوقية.

إذا كنت مهتمًا بالتعاون، أو الشراكات الاستراتيجية، أو مصادر المواد الكيميائية المخصصة، فلا تتردد في الاتصال بنا. دعنا نشكل مستقبل صناعة المواد الكيميائية معًا!