جلوتين القمح الحيوي 75% محتوى - جلوتين قمح عالي البروتين للخبز
غلوتين القمح الحيوي 75% هو مركز بروتين قمح من الدرجة الممتازة، مصمم لإحداث ثورة في أداء العجين في تطبيقات الخبز التجارية. مع محتوى بروتين لا يقل عن 75% وخصائص لزجة مرنة محسنة، يعزز هذا المسحوق الأساسي من قوة العجين، واحتجاز الغاز، وتناسق المنتج عبر أنظمة الخبز الحرفية والصناعية. مثالي لصنع المخبوزات ذات الارتفاع العالي والمراعية للحساسية، فهو يشكل العمود الفقري للخبز الحديث والمعجنات والتركيبات النباتية الهجينة.
المزايا الوظيفية الرئيسية
1. تقنية تعزيز العجين
- قوة شبكة الغلوتين: تحقق 45–50% مؤشر الغلوتين (معيار ICC 155/1994)
- امتصاص الماء: سعة ترطيب 150–180% (مقارنة بـ 60% في الدقيق القياسي)
- احتجاز الغاز: يزيد حجم الرغيف بنسبة 25–30% في أنظمة العجين النحيف
2. تحسين البروتين
- محتوى البروتين: 75–78% (أساس جاف، طريقة كيلدال ISO 20483)
- ملف الحمض الأميني: غني بالجلوتامين (35–38%) والبروتين (12–14%)
- تقليل الرماد: ≤0.8% محتوى معدني من خلال الاستخراج المتقدم
3. مرونة العملية
- تحمل حراري: مستقر حتى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) أثناء الخبز
- تكيّف مستوى الحموضة: فعال في أنظمة العجين من pH 4.5–8.0
- استقرار التجميد-الذوبان: يتحمل 5 دورات دون انهيار شبكة الغلوتين
4. الامتثال للتسمية النظيفة
- موثق من مشروع غير معدل وراثياً (ID: XXXXX)
- إنتاج صديق للحساسية (بدون تواصل عرضي مع المكسرات/منتجات الألبان)
- موثق من EWG® للمعالجة الخالية من الإضافات
المواصفات الفنية
- الشكل: مسحوق كريمي سهل التدفق
- حجم الجسيمات: 95% من خلال 100 شبكة (150 ميكرون)
- الرطوبة: ≤8% (ISO 712)
- محتوى الدهون: ≤1.2% (ISO 11085)
- الذوبانية: 85–90% في الماء البارد (طريقة NSI)
- اللون: أبيض عاجي (CIE L* 80–85، a* 0.5–1.5، b* 10–12)
- المعايير الميكروبية: TPC السالمونيلا غائبة/375g
حلول التطبيقات
1. أنظمة خبز تجارية
- الباجيت: 2–3% إضافة تحسن من قرمشة القشرة (تقليل aw من 0.85 إلى 0.78)
- خبز الحبة الكاملة: يعوض عن تدخل النخالة (استعادة حجم بنسبة 25%)
- عجينة مجمدة: تطيل عمر التخزين في الفريزر إلى 9 أشهر (-18 درجة مئوية)
2. الخبز الهجين القائم على النباتات
- البريوش النباتي: 5% استبدال يحاكي مرونة البيض (G’ 12,000 باسكال)
- منتجات منخفضة الغلوتين: يمكّن من وضع علامة على محتوى الغلوتين بنسبة 30% عند إدخال 8%
- خليط الحبوب القديمة: يثبت دقيق الإينكورون/السبلت (تحمل الخلط +40%)
3. المعجنات والسلع الخاصة
- الكروسان: يعزز من فصل الطبقات (حتى 81 طبقة مميزة)
- الخبز البخاري: يحافظ على السلامة الهيكلية خلال 30 دقيقة من التخمير
- البريتزل: يحقق تحسينات في الفقاعات السطحية في حمامات القلوي (pH 13.5 مستقر)
4. تركيبات صحية
- خبز عالي البروتين: يحقق محتوى بروتين بنسبة 20% دون إضافات صمغية
- منتجات منخفضة الكربوهيدرات: يربط السيليوم/بذور الكتان بنسبة 1:3
- بيتزا نظيفة الملصق: تقلل من انزلاق الجبنة بنسبة 60% من خلال تحسين التصاق العجينة
الجودة والامتثال التنظيمي
- FDA GRAS، متوافق مع تنظيم الاتحاد الأوروبي (EC) 852/2004
- مرافق معتمدة FSSC 22000 و ISO 22000
- معتمدة كوشير (OU) وحلال
- التحقق من محتوى الغلوتين (
- متوافق مع Proposition 65 (ND أكريلاميد
ملف الاستدامة
- البصمة الكربونية: 0.8 كجم CO₂eq/كجم (من المهد إلى البوابة)
- كفاءة المياه: تخفيض بنسبة 18% مقارنة بطرق الاستخراج التقليدية
- استخدام المنتجات الثانوية: تدفق النشا أعيد استخدامه لإنتاج الإيثانول الحيوي
- عملية غير مبيضة: تقضي على نفايات المؤكسدات الكيميائية
إرشادات التركيب
بروتوكول دمج قياسي
- الترطيب: اخلط جزءًا واحدًا من الغلوتين مع 1.5–2 جزء من الماء (25 درجة مئوية)، اتركه لمدة 10 دقائق
- تطوير العجينة: أضف 3–8% (على أساس الدقيق) إلى الدقيق الضعيف أثناء الخلط
- التحكم في التخمر: ضبط الخميرة بنسبة 15–20% لتحقيق احتفاظ مثالي بالغاز
أنظمة تآزرية
- مع صمغ الزانثان: نسبة 1:10 لعجائن هجين خالية من الغلوتين
- مع حمض الأسكوربيك: 100 جزء في المليون يعزز التحكم في الأكسدة
- مع الإنزيمات: 50 وحدة من الأميلاز FBG/كجم تحسن لون القشرة
التعبئة والتخزين
متوفر في أكياس كرافت متعددة الطبقات وزنها 25 كجم مع حاجز رطوبة (WVTR
يمثل غلوتين القمح الحيوي 75% قمة تكنولوجيا هندسة العجين، حيث يجمع بين علم الخبز القديم الذي يمتد لقرون وكفاءة الإنتاج الحديثة. مع تزايد الطلب العالمي على السلع المخبوزة عالية الجودة والغنية بالبروتين مع تسميات نظيفة، يمكّن هذا المكون المتعدد الاستخدامات المخابز من تحقيق اتساق على نطاق صناعي مع الحفاظ على الجودة الحرفية. مدعومًا بعمليات مراقبة جودة صارمة وممارسات إنتاج مستدامة، يقدم أداءً موثوقًا عبر جميع تطبيقات الخبز - من الخبز الحامض المقرمش إلى المعجنات الرقيقة.
معلمات المنتج
| العناصر | المواصفات |
|---|---|
| المظهر | بودرة بيضاء أو شبه بيضاء أو مسحوق بلوري، بلا رائحة |
| الذوبانية | ذو ذوبانية عالية في N,N-Dimethylformamide، قابل للذوبان في الميثانول، قابل للذوبان قليلاً في حمض الأسيتيك الجليدي، قابل للذوبان قليلاً جدًا في الكلوروform، عمليًا غير قابل للذوبان في الماء. |
| نقطة الانصهار | 152°C~156°C |
TDD-Global.com هو سوق B2B كيميائي محترفسوق كيميائي في الصينيدار بواسطةشركة IBIمكرسة لتعزيز التواصل العالمي، والتفاوض التجاري، وتوسيع السوق في صناعة الكيمياء. مع شبكة قوية منموردو المنتجات الكيميائية في الصينوالمشترين الدوليين، تخلق TDD-Global منصة ديناميكية وفعالة للتوريد والتجارة والتعاون.
تحت اسم العلامة التجاريةTUDUODUO, لقد بنت TDD-Global سمعة موثوقة بين الموردين والمشترين في قطاعات مثل المواد الكيميائية الدقيقة والمواد الخام والإضافات الصناعية والحلول الكيميائية المتقدمة. نحن نقدم مجموعة واسعة من الخدمات بما في ذلك قائمة المنتجات، والترويج عبر الإنترنت، وحلول سلسلة التوريد، ودعم التسويق الدولي.
تربط منصتنا مئات من موردين المواد الكيميائية في الصين مع المشترين في جميع أنحاء العالم، مما يعزز المعاملات الشفافة، وفرص الأعمال الأفضل، والشراكات عالية القيمة. سواء كنت تبحث عن سلع بالجملة، أو مواد كيميائية متخصصة، أو خدمات شراء مخصصة، فإن TDD-Global هي المنصة التي تحتاجها.
مدفوعين بروح الابتكار في شركة IBI، نحن ملتزمون ببناء نظام بيئي للتجارة الكيميائية العالمية أكثر ذكاءً وسرعة وموثوقية.
إذا كنت مهتمًا بالتعاون، أو الشراكات الاستراتيجية، أو مصادر المواد الكيميائية المخصصة، فلا تتردد في الاتصال بنا. دعونا نُشكّل مستقبل صناعة المواد الكيميائية معًا!
| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | البلد / المنطقة | China |
| نوع الأعمال | متجر عبر الإنترنت | حجم الشركة | 2000 |
| تأسس | December 18, 2014 | ||
| العنوان | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| المنتجات الرئيسية | راتنج PVC ، PP ، PE ، Pet ، ثاني أكسيد التيتانيوم ، Pigment ، إطارات السيارات | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
إرسال استفسار
